治理餐飲油煙污染，呵護(hù)居民健康安全

管仲曰：“國家以民為天，民以食為天。"人類得以生存，國家得以安寧，均離不開飲食，人類改善生活水平，也體現(xiàn)于飲食的結(jié)構(gòu)和飲食方式的改善上。餐飲業(yè)隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和社會(huì)分工的進(jìn)一步細(xì)化而不斷興盛，與此同時(shí)，餐飲業(yè)帶來的油煙污染也影響了人們的日常生活和身體健康。

對于餐飲業(yè)而言，存在著油煙擾民、執(zhí)法成本高、油煙污染治理技術(shù)落后等問題。目前，餐飲油煙與工業(yè)廢氣、機(jī)動(dòng)車尾氣已經(jīng)被視為城市的三大“污染殺手"，不僅影響了人類的身體健康，而且對周圍環(huán)境也有一定危害。近年來，為了加大油煙防控力度，解決油煙污染問題，國家及各地方都出臺(tái)了相應(yīng)政策，用于實(shí)現(xiàn)油煙污染治理。在2022年5月20日，國務(wù)院辦公廳印發(fā)的《“十四五"國民健康規(guī)劃》中，就對油煙污染的整治及監(jiān)測提出了相關(guān)要求。

油煙廢氣的成分中對人和環(huán)境影響較大的主要有兩種：顆粒物和揮發(fā)性有機(jī)物。油煙廢氣中包含顆粒物，也是我們常說的PM2.5，在烹飪過程中，尤其是油炸、爆炒的時(shí)候，油煙所產(chǎn)生的PM2.5能瞬間飆升至正常水平的8-20倍，未經(jīng)處理的餐飲油煙排入大氣，將會(huì)嚴(yán)重污染環(huán)境，是形成灰霾的主要因素，灰霾對人們的身體健康、心理健康、出行安全、區(qū)域氣候等都產(chǎn)生較大影響。

建設(shè)油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)，打造線上線下聯(lián)動(dòng)監(jiān)測模式，實(shí)現(xiàn)一體化平臺(tái)管控，可以有效防止油煙污染問題，為政府及相關(guān)部門提供數(shù)據(jù)支持。

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同時(shí)結(jié)合油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)平臺(tái)，可以實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)采集與管理、數(shù)據(jù)查詢、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析、系統(tǒng)管理、餐飲單位管理、設(shè)備管理等模塊，真正實(shí)現(xiàn)了智能化餐飲/食堂/酒店等廚房場所的油煙在線監(jiān)測管理，降低了對城市環(huán)境及居民身體健康的危害。